1、釀造原料

固態法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精是糧食和水發酵而成。

食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精優，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。

PS:之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業用糧食來生產食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質也要差一些。

2、標識

2005年，中國食品工業協會先后批準劍南春、貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖和全興大曲5個品牌15個產品使用“純糧固態發酵白酒標志”。

此舉是為了抵制市場上用酒精酒充當純糧酒售賣的混亂局面生的，不過就目前看來似乎并沒有什么卵用。

3、生產工具

固態法白酒的生產非常復雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機、糧食粉碎機、大曲粉碎機等多種，更別提接下來的勾調設備、化驗設備和罐裝設備了。液態法白酒則略去了發酵過程，進入勾調階段。

4、生產工藝

固態法白酒生產工藝極度復雜。

5、所需時間

固態法白酒生產周期一般較長，僅發酵時間就有很大差別。

6、產品產量

影響固態法白酒產量的因素很多，比如氣候、糧食產量，液態法白酒則可大批量生產，而且成本遠低于固態法白酒。

7、飲后感覺

感覺這個東西很難說明白，不過李白斗酒詩百篇，喝得絕逼不是酒精酒!

8、長期飲用

俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，科學研究也證明了白酒含有很多對人體有益的成分，這不是淀粉類作物生產的普通食用酒精能比的，長期飲用酒精酒肯定對影響身體健康。

不過小九哥要提醒大家，成年人每天飲用白酒不宜超過二兩(100ml)，要注意理性飲酒哦~

9、生產成本

通過生產工藝的對比相信大家也很明白了，純糧酒之所以貴并不是沒有道理的，酒圈兒里常說三斤糧食一斤酒或者五斤糧食一斤酒，再加上存放的時間成本、包裝，也就不難理解了。

10、廣告傳播

古代沒有電視廣播互聯網，好酒全靠口碑，這才有“酒香不怕巷子深”的說法。而現在，包裝、營銷卻成了白酒知名度的背后推手，普通消費者不明真相，也給了酒精酒魚目混珠的機會。