老酒回收儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度

在中國(guó)，隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了幾十年的優(yōu)質(zhì)白酒具有相當(dāng)?shù)氖詹貎r(jià)值和飲用價(jià)值，因?yàn)槠胀ǖ牟惋嫹啪昧司蜁?huì)過(guò)期，一文不值。但是白酒就不一樣了，采用正經(jīng)固態(tài)發(fā)酵技術(shù)釀造的純糧白酒，會(huì)隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)，口感逐漸提升，變得越來(lái)越鮮美，因此，老酒回收成為當(dāng)代潮流。

老酒回收貯存必須滿足兩個(gè)要求:一是避免陽(yáng)光直射，二是白酒貯存場(chǎng)所的溫濕度要相對(duì)穩(wěn)定，一般溫度不超過(guò)30℃，濕度不低于70%。白酒對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，雖然它也是一種飲料，但它含有許多物質(zhì)，所以味道和顏色會(huì)在環(huán)境的影響下改變，除了滿足上述兩個(gè)環(huán)境要求外，還應(yīng)注意以下細(xì)節(jié):

首先，儲(chǔ)存前檢查白酒是否泄漏。

這個(gè)問(wèn)題很?chē)?yán)重。白酒的密封性決定了白酒的儲(chǔ)存壽命，因?yàn)槿绻拙婆芰耍瑑?chǔ)存幾年也沒(méi)用，如果密封性好，10年后味道會(huì)翻倍。目前有些白酒出廠時(shí)瓶蓋沒(méi)有擰緊，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題時(shí)，需要做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)或?qū)ζ靠谶M(jìn)行密封，這也是白酒儲(chǔ)存的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

第二，固定白酒的存放位置。

家里收藏白酒有一個(gè)不好的地方，就是人們總是喜歡搬酒，看一看，拿著。雖然看起來(lái)這種行為沒(méi)什么，但卻影響了白酒口感的形成，要知道頻繁的運(yùn)動(dòng)會(huì)使白酒酒體的分子運(yùn)動(dòng)活躍和加劇，不利于自然陳釀，也會(huì)增加白酒外觀磨損的可能性，如果條件允許，建議使用專(zhuān)用的白酒柜存放。

第三，學(xué)會(huì)根據(jù)自己家的位置選擇合適的收納方式。

如果你家在南方，要特別注意防潮，如果太濕，會(huì)破壞白酒的外觀和外觀，比如白酒外包裝的腐爛，存儲(chǔ)容量比較大。當(dāng)你把它放在倉(cāng)庫(kù)里時(shí)，它應(yīng)該遠(yuǎn)離墻壁和地面，可以用塑料板隔開(kāi)。注意不要放在地下室或車(chē)庫(kù)等潮濕的地方，如果家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，需要將白酒遠(yuǎn)離窗戶和暖氣片，以免溫度過(guò)高導(dǎo)致膠帽開(kāi)裂，收藏是一門(mén)技術(shù)而這些小細(xì)節(jié)，我們一定要注意，細(xì)節(jié)決定成敗。