老酒的價值只會越來越高，這是老酒收藏的特色，但和同年代的洋酒相比，中國老酒的價位只是零頭而已，國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，盡管，有很多老酒拍賣交易紀錄持續刷新，但還有很多酒友不知道老酒的價值，如何評估老酒的收藏價值?
如何評估老酒的收藏價值：
1、品相
主要是指酒瓶瓶體是否完好無損，瓶貼是否齊全、完整，正背標是否干凈，是否損壞，是否有污漬;瓶口封膜是否完整，是否開裂;瓶蓋密封是否完好，品相好的白酒價值自然高，品相差的白酒價值則低一些，不可能酒液都揮發了三分之一還是高價吧。
2、收藏者
一款收藏酒如果被知名收藏家收藏過，那么它的價值就要略高一些，被知名收藏家收藏過的酒出現假酒的幾率相對要低一些。
3、品牌
知名酒廠出廠的白酒一定是經過知名品酒師的把控才能出廠的，其白酒品質經過了市場的考驗與認證，因此收藏知名白酒，越能得到收藏界專家的認可。
4、存世數量
都說物以稀為貴，白酒也不例外，一款收藏酒的存世數量越少也越能說明這款白酒的價值與名貴，越稀有的名酒價格也就越高。
5、時間
時間能顯現一款好酒價值的元素了，一般來說，酒是越陳越好，它與其它的物品不同，時間越長越能顯現它的價值，因為酒在貯存的過程中會發生緩慢的化學反應，產生很多香氣撲鼻的酯類物質。所以酒越陳越香。其中醬香型白酒是值得收藏的白酒。
6、酒廠歷史

酒廠歷史越長久的酒企擁有的老酒越多，越能夠出廠優質白酒，歷史越悠久的酒廠其釀酒工藝十分成熟，更不用說勾調技術了，擁有大批量人才，因此酒廠的歷史尤為重要，很多新建的酒廠基本是沒有儲存老酒的實力的。