53度飛天茅臺酒和43度的有什么區別,53度飛天茅臺酒和43度飛天茅臺酒,都是貴州茅臺股份有限公司出品,經過一年生產周期,二次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒工藝制作而成.

    主要有下面三點:

    1、酒精度不同

    酒精度,表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數,也就是說,53度飛天茅臺酒100毫升里含有53毫升乙醇,而43度飛天茅臺酒100毫升里含有43毫升乙醇.

    2、口味不同

    根據GBT26760-2011醬香酒白酒標準,優級53度飛天茅臺酒特點為,醬香突出,香氣幽雅,空杯留香持久,酒體醇厚,豐滿,協調,回味悠長;

    優級43度飛天茅臺酒特點為,醬香較突出,香氣較優雅,空杯留香久,酒體醇和,協調,味長.

    簡單來說就是,53度飛天茅臺酒比43度的醬香更濃,更持久,酒體更醇厚,更豐滿,回味更長.

    造成口味差異的主要原因是,43度飛天茅臺酒制作過程中,多了降度、除雜等工藝.降度、除雜的工藝,會減少許多原本茅臺酒中的風味物質,從而影響茅臺酒的口味.

    3、收藏價值不同

    53度的飛天茅臺酒更適合收藏.首先,在長期的儲存中,43度飛天茅臺酒與53度飛天茅臺酒相比,更容易出現跑酒現象.

    有研究表明,酒精和水混合的時候,53.94ml的酒精加上49.83ml的水,加起來體積本來應該是103.77ml,但是實際上剛好是100ml,總體積減少3.77ml.這個實驗表明,白酒在53度左右時,水分子和酒精分子締合得緊密,狀態穩定.

    其次,在長期的儲存中,53度飛天茅臺酒會發生醇化過程,產生多種酯類物質,這些酯類會產生各種特殊的香氣.

    而43度飛天茅臺酒在存放一段時間后,會出現醇、酸、酯等物質水解,表現為口味寡淡的現象.

    上面三點,就是53度飛天茅臺酒和43度飛天茅臺酒的主要區別.另外,由于上面三點不同,導致這兩種茅臺酒消費群體不同,知名度不同,價格相差大.